淡菜又叫做壳菜、红蛤 、珠菜。淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉。主要颁布在黄海、渤海及东海等区域。取肉洗净。淡菜的食法有煮熟，或煎汤、淡菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素、烟酸等多种有机成分。 夏天雨水多，雨水把陆地上大量的营养物质冲到海中，所以沿海地区比较适合淡菜的生长，而且夏天的温度比较高，适合水中浮游生物的特长，淡菜在这一季节有充足的食物，所以夏天高产。 专家提示：淡菜味咸，性温。能补肝肾，益精血。
